وأشارت المنظمة العربية إلى أن سبب القلق هو تعرض سهى للتعذيب الجسدي والنفسي الذي يمارس عليها لإجبارها على الاعتراف بتهم مختلقة.
وبينت المنظمة أن سهى تعاني من مرض في القلب يحتاج إلى عناية طبية مستمرة تمتنع الأجهزة الأمنية عن توفيرها، ووضعها الصحي يزداد خطورة مع إعلانها الإضراب عن الطعام لليوم السابع على التوالي احتجاجا على الاتهامات الموجهة إليها والتعذيب الذي تعرضت له والإهمال الطبي المستمر وسوء ظروف الاعتقال والضغط المستمر عليها للاعتراف.
وأكدت المنظمة أن سهى جبارة منذ لحظة اعتقالها بشكل تعسفي، أُهدرت كافة حقوقها التي ينص عليها القانون حيث اعتقلت دون إذن قضائي،. ودعت المنظمة العربية لحقوق الإنسان الاتحاد الأوروبي، في رسائل عاجلة،  إلى الضغط على السلطة الفلسطينية من أجل وقف الاعتقالات التعسفية وقمع الحريات.